Blog de cuisiner-pour-les-amis

POURQUOI me direz vous : juste pour pouvoir donner quelques conseils mais aussi en recevoir j'espère.

INGREDIENTS:
- voici pour la brochette :
1kg de saint jacques (surgelée ,avec corail c' est juste une question de prix)
1poivron jaune(c'est pour son gout sucré)
et une barquette de tomate cerise.
- voici la sauce
1 echalotte
20cl de vin montbazilliac
et 50cl de crème liquide.
- pour l'accompagnement :
un sachet de roquette et un peu de vinaigrette(moutarde a l' ancienne, car j' aime bien son parfum)

ELABORATION DE LA RECETTE :
Monter la brochette a votre convenance (ou voir photo ci-contre), la poêler légérement histoire de colorer les saint jacques et de leur donner une pré cuisson.
Mettre de côté les brochettes .
Déglacer la poêle avec 5cl de vin montbazilliac.
Pour démarrer la sauce, faire suer l'echalotte préalablement coupée en dés, ajouter le vin et la réduction due au déglacage de la poêle, laisser réduire et ajouter la crème. Assaisonner à convenance.
Préchauffer votre four à 180 degrés, enfourner vos brochettes10 min avant de servir votre entrée.
Rechauffer la sauce, dresser votre roquette sur le côté de l 'assiette, assaisonner celle-ci. Dresser la sauce dans une petite verrine et mettre la brochette sur le buisson de roquette. Servir aussitôt.
Voici votre entrée prête a manger.

C'est une recette simple à réaliser mais légérement coûteuse.
Les saint jacques valent env entre 11 et 15€/kg et le monbazilliac vaut env 4€ la bouteille .

Ceci est une recette pour 4 personnes qui vous reviens à 24€ env, soit 6€ par personne.

VOICI LA PREMIERE RECETTE DE MON BLOG.
Si vous ne comprenez pas quelques termes ou passages de la recette, n'hesitez surtout pas à me le signaler et surtout à me poser des questions. J'y répondrai au plus vite !!!!
Et faites moi part de vos réussites sur cette recette en me laissant un petit commentaire !!!!

"ET BON APPETIT BIEN SÛR"

Ingrédients:

- Deux sachets de flan "noix de coco"
- Deux sachets de mousse chocolat
- Et un parfum de glace au choix

Réalisation de la recette:

- Réaliser le flan comme indiqué sur le dos de la boîte.
- Verser le flan dans des verrines (sur la photo, j' avais récupéré des pots de confiture "bonne maman").
- Laissez refroidir env 1 heure.
- Confectionner la mousse au chocolat et la pôcher dans la verrine au dessus du flan "noix de coco".

Voici la verrine réalisée ,une recette trés simple et réalisable par tout le monde.
POUR LE DRESSAGE,libre choix ,laissez parler votre imagination ou tout simplement prenez exemple sur la photo.

"ET BON APPETIT BIEN SÛR" !!!

Voici la présentation d' une petite assiette bien originale et variée.
Les verrines peuvent trés bien être présentés en entrée (voir photo) ou bien individuelle pour un apéritif ou une mise en bouche.

INGREDIENTS: (pour 4 personnes)

-(a) Pour la première verrine à base de tomate ,les ingrédients sont :

- 2 tomates
- 1 cuillère a café de vinaigre
- 2 branches de basilic frais
-Et du sel et du poivre.

-(b) Pour la deuxième verrine à base de melon, les ingrédients sont :

- 1 melon
- 4 tomates cerises
- 1 branche de menthe fraîche
- Et 4 curres dents

-(c) Pour la troisième verrine à base de thon et d ' avocat, les ingrédients sont :

- 1 petite boîte de miettes de thon
- 2 avocats
- 1 cuillère a soupe de mayonnaise
- 1 cuillère a café de ketchup
- un peu de tabasco
- et du sel et du poivre

Préparation des verrines:

- (a) Couper les tomates, y ajouter le vinaigre, le basilic, passez le tout au mixeur, salez et poivrez à votre convenance.

- (b) Epluchez et épépinez le melon, coupez le en morceaux, y ajouter la menthe et passez tout au mixeur.
Pour les brochettes coupez 4 morceaux de melon, piquez les sur le curre dents et de même pour la tomate cerise.
- (c) Epluchez, dénoyautez les avocats, coupez les en morceaux et les mettre dans le mixeur, y ajouter le tabasco (c' est vous qui voyez la quantité), le sel et le poivre.
Egouttez le thon, le melanger avec la mayonnaise et le ketchup et assaisonnez à votre convenance.
Superposez les deux mélanges dans la verrine.

Voici l ' assortiment de verrines réalisé ils ne vous restent plus qu' à y ajouter une petite chiffonnade de salade et une tranche de jambon cru.

C' est une assiette d' été (avec des produits de saison), certes, un peu couteux mais qui devrait produire son petit effet sur vos invités.

"ET BON APPETIT BIEN SÛR"

Voici une petite assiette variée ,composée de petites verrines .
Des petites verrines originales à servir sur assiette ou individuelle .
Deux verrines ont déjà été vu dans l' article précédent :
- La verrine de tomate
- la verrine de melon

Pour le reste voici les ingrédients .

INGREDIENTS:

- Pour le tartare de concombre:
- 1 concombre
- 2 branches de menthe fraîche
- 10 cl de jus de citron
- 5 cl d' huile d' olive
- sel et poivre

- Pour le tartare à la grecque:
- 2 tomates
- 1\2 concombre
- Un peu de FETA
- jus de citron et huile d' olive

PREPARATION:

Pour le tartare de concombre:
- Coupez le concombre en petit dés
- Hachez la menthe et melangez le tout
- Attention, ne pas mettre le tartare tout de suite dans la verrine car le concombre va dégorger et donc il faudra égouttez celui-ci avant de le dresser .

Pour le tartare a la grecque:
-Coupez les tomates et concombre en gros dés de même taille que les cubes de feta
- Melangez le tout et assaisonner avec l' huile et le jus de citron

Des verrines trés simple à réaliser et peu couteuse.
Mais voici le but aussi de ce blog :

Ou trouver la vaisselle utilisée pour ces recettes.
La plupart des petits verres sont trouvés à la "CASA" ,mais aussi à "GIFI" .
Il y en a à tous les prix !!!!!

Et en attendant "BON APPETIT BIEN SÛR"